TakeItEasy/요리1 집에서 스테이크 만드는 방법 집에서 스테이크 굽기 인터넷 검색을 해본 결과, 정말 가지각색의 레시피가 있다. 그 중 공통되는 좋은 방법과 대충 내가 할 만하고 괜찮을 것 같은 레시피들을 취합해서 만들어 본 나의 레시피. 그냥 좋은 고기 사서 대충 구우면 되는 거 아닌가? 라는 생각을 하기 쉬운데, 예전 캐나다에 있을 때, 요리사 였던 친구와 잠시 이야기하면서 정말 섬세하고 복잡한 과정이 있다는 것을 알게되었다. 그 중 90%를 차지하는 해동 - 마리네이드 - 굽기 - 레스팅 과정을 모두 해주어야 비로소 먹을만한 스테이크가 완성된 다는 것. 개인적으로 중요한 날에 만들어 봤던 거라 이 과정을 다 잘지켜서라도 평균 이상의 스테이크를 만들고자 노력했다. * 재료 1. 채끝 등심이나 안심 1인분 400g 내외 -> 등심과 안심의 차이는 등.. 2018. 5. 11. 이전 1 다음
